Грузинское белое сладкое вино

Белое сладкое грузинское вино — это немногочисленная группа напитков, выпускаемых на территории страны из местных разновидностей виноградного сырья. Грузинские вина белых сладких сортов радикальным образом отличаются от всех образцов напитка данной категории, представленных на рынке, благодаря уникальному подходу к производству и неповторимым сортам винограда, большинство из которых не произрастает нигде, кроме Грузии. 

Самым щедрым грузинским регионом виноделия является великолепная Кахетия, которая стала родиной выдающихся белых сортов винограда. Сладкие белые вина Грузии готовятся на основе таких аутентичных разновидностей культуры, как Горули Мцване, Ркацители, Цицка, Цоликаури и некоторых других. Для сладких вин белых сортов очень важно использование максимально спелого винограда, поэтому местные виноделы собирают урожай в конце сентября, когда ягоды достигают пика сахаристости — не менее 23%. 

Производство белого сладкого вина Грузии может протекать по двум различным методикам: классической грузинской и европейской. Согласно старинной национальной методике, виноматериал бродит в глиняных квеври вместе с виноградными гребнями и кожицами, что ведет к получению напитка с интенсивной окраской и концентрированным букетом. Среди молодых производителей Грузии широкую популярность получила европейская технология, по которой виноматериал подвергается брожению с предварительным гребнеотделением. Наиболее ценные сорта вин, получаемые в удачные урожайные годы, могут подвергаться выдержке в бочках из кавказского дуба на протяжении около 6 месяцев. 

К числу отличительных особенностей грузинского белого сладкого вина относятся высокий уровень сахара — не менее 45 граммов на литр, золотистый цвет с янтарными отблесками, богатый аромат с яркими нотами тропических фруктов, меда, слив, а также волнующий сладковатый вкус с отголосками ванили и апельсиновой цедры. Белое сладкое вино Грузии — это беспроигрышный вариант для романтического свидания. За сладкий фруктовый букет и оптимальную крепость (от 10 до 13%) грузинское белое сладкое вино полюбили многие женщины, а на закуску к данному винному произведению можно подать легкие десерты, такие как мороженое, фруктовый салат, шоколад и сухофрукты.