Оджалеши

Kartuli Vazi Odzhaleshi 0.75l грузинское вино Картули Вази Оджалеши 0.75 л. Объем бутылки 0.75 л Градус 10.5 Сорт вина Оджалеши Вид вина Красное полусладкое Артикул 35289 Цена: 795 руб. 795

Kvareli Cellar Odzhaleshi 0.75l Gift Box грузинское вино Кварельский Погреб Оджалеши 0.75 л. в п/у Объем бутылки 0.75 л Градус 13 Сорт вина Оджалеши Вид вина Красное полусладкое Артикул 43494 Цена: 2108 руб. 2108

Оджалеши (Оdzhaleshi) – это натуральное красное полусладкое вино, изготовленное из одноименного красного винограда по старинной грузинской технологии, которое считается одним из лучших продуктов виноделия Западной Грузии. Напиток изготавливается с 30-х годов прошлого века и является знаковым для районов Мегрелия и Лечхуми.

Виноград сорта Оджалеши – универсальный технологический сорт, а потому прекрасно адаптируется к изменяющимся условиям. Выращивается он на высоте 600-800 метров над уровнем моря в особой зоне, терруар которой способствует формированию уникальных характеристик урожая. Южная экспозиция виноградников, хороший дренаж почв и сравнительно небольшое количество осадков обеспечивают ягодам достаточно высокий уровень сахара для изготовления полусладких и десертных вин. Сам виноград Оджалеши имеет небольшие круглые ягоды темно-синего цвета, собранные в конусообразные грозди.

Для создания вина Оджалеши виноград собирают при достижении уровня сахара не менее 22%. Виноград обязательно отделяют от гребней и дробят, после чего ферментируют. Секрет неповторимого характера напитка раскрывается именно на этой стадии, поскольку мезга проходит не полное сбраживание и некоторая часть природного сахара остается в напитке, придавая ему неповторимый вкус. Сусло охлаждают до 0 градусов, из-за чего дрожжевые бактерии погибают и выпадают в осадок, а затем удаляются из напитка с помощью многократной фильтрации. Стабилизацию обеспечивает бутылочная пастеризация.

Вино Оджалеши обладает живым темно-рубиновым цветом, примечательным нежным букетом с тонами красных фруктов и гармоничным изящным вкусом, в котором великолепным образом сочетаются природная сладость, небольшая танинность и легкая кислотность. Его крепость составляет 9,5 -11,5%, уровень сахара 3-5 г/л. Сочетать напиток рекомендуется с десертами, фруктами, легкими закусками и сладкой выпечкой. Кроме того, его можно подавать в качестве аперитива, предварительно слегка охладив.

Традиции и современные веяния неповторимым образом сочетаются в удивительном характере вина Оджалеши. Этот напиток достоин самых важных событий в жизни, будь то свадьба, рождение ребенка или юбилей. Его великолепные вкусовые качества были отмечены несколькими медалями на международных соревнованиях, что ставит вино Оджалеши в один ряд с лучшей продукцией европейских виноделов.